Ainm Táirge:Eistir Aigéad Citric Mona- agus Déghlicrídí
Giorrúcháin: CITREM
Dealramh: púdar bán
Uimhir CAS: 36291-32-4
R-uimhir: E472c
Leáphointe: 60-65ºC
Feidhmchlár:
Úsáidtear monoglyceride aigéad citreach mar chobhsaitheoir, gníomhaire dathúcháin, agus frithocsaídeach. Tá dé-éifeachtaí ag monoglyceride aigéad citreach ar airíonna hidrofilicity agus lipophilic, agus tá cumas láidir eiblithe aige. Úsáidtear é mar eiblitheoir le haghaidh bainne milis agus bainne íon gan gníomhaire ramhrú. Tá an cobhsaíocht maith, agus tá an éifeacht emulsification níos fearr ná eistear ola hexaglycerin Chemicalbook. Tá friotaíocht aigéad den scoth, friotaíocht leá agus ráta leathnaithe ard ag citrate monoglyceride. Is féidir é a úsáid go forleathan i saillte, margairín, bainne íon agus bainne milis, iógart, uachtar reoite, popsicles, etc.Is féidir é a úsáid freisin mar eiblitheoir le haghaidh ispíní. Agus inhibitor splancscáileán margairín.
