Aigéad malic, ar a dtugtar freisin 2-aigéad hiodrocsaicniceach, tá dhá steiré-isiméir ann mar gheall ar adamh carbóin neamhshiméadrach sa mhóilín. Sa nádúr, tá sé ann i dtrí fhoirm, eadhon aigéad D-malic, aigéad L-malic agus a mheascán aigéad DL-malic, atá criostail bán nó púdar criostalach, tá hygroscopicity láidir, agus go bhfuil siad intuaslagtha go héasca in uisce agus eatánól. Tá trí isiméir ag aigéad Malic: aigéad L-malic, aigéad D-malic agus aigéad DL-malic. Tá an t-aigéad malic a tharlaíonn go nádúrtha i gcruth L agus tá sé i láthair i mbeagnach gach toradh, agus an chuid is mó i dtorthaí pome. Is criostail snáthaid gan dath é aigéad Malic, nó púdar criostail bán, gan bholadh, le blas géar athnuachana agus géar,
Is é an ceann is coitianta ná an fhoirm levorotatory, aigéad L-malic, a fhaightear i sú na sceach gheal neamhaibí, úll agus torthaí fíonchaor. Is féidir é a fháil freisin trí choipeadh bitheolaíoch d'aigéad fumaric. Is táirge idirmheánach tábhachtach é i gcúrsaíocht inmheánach an chorp daonna agus is furasta é a ionsú ag an gcorp daonna. Dá bhrí sin, úsáidtear go forleathan é i réimsí bia, cosmaidí, táirgí leighis agus cúram sláinte mar bhreiseán bia agus bia feidhmiúil le feidhmíocht den scoth. Is féidir an racemate a ullmhú le haigéad fumaric nó aigéad mhailéach faoi ghníomhaíocht chatalaíoch faoi theocht ard agus brú ard agus gníomh gaile.
modh táirgthe
Forbraíodh an modh táirgthe d'aigéad L-malic ón modh eastóscadh aonair luath go dtí na modhanna seo a leanas: modh eastósctha, modh sintéise ceimiceach, modh coipeadh aon-chéim, modh coipeadh dhá chéim, einsím díluailithe nó modh claochlaithe cille. Faoi láthair, is í an fhadhb atá ann cheana féin ná easpa struis táirgeachta maithe. Agus taighde agus pórú á dhéanamh ar shrianta maithe, is gá an taighde ar theicneolaíocht eastósctha agus teicneolaíochtaí gaolmhara eile a neartú, agus tá sé thar a bheith riachtanach jab maith a dhéanamh i dtaighde agus i bhforbairt teicneolaíochtaí tacaíochta do thionscadail réamhtheachtacha agus iartheachtacha.
ullmhaigh
(1) Modh eastósctha: Boil an sú úlla unripe, fíonchaora, péitseoga, etc., cuir uisce aoil chun deascadh salann cailciam a fhoirmiú, agus ansin próiseáil chun aigéad malic saor in aisce a ghiniúint.
(2) Modh sintéise: déantar beinséin a ocsaídiú go catalaíoch chun aigéad maleic agus aigéad fumaric a fháil, a hiodráitítear ansin faoi theocht ard agus brú. De ghnáth is iad coinníollacha an imoibrithe hiodráitithe ná 3-5h ag 180-220 céim agus brú 1.4-1.8MPa. Is é an táirge imoibrithe den chuid is mó aigéad malic agus méid beag d'aigéad fumaric, a choigeartú agus an t-ábhar aigéid malic ag 40 céim go 40 faoin gcéad agus fuaraigh an tuaslagán go dtí thart ar 15 céim, scagaire agus criostail aigéad fumaric ar leith, díriú an deoch mháthair, agus lártheifneoir . Faightear aigéad malic soladach, amh, agus ansin é a scagadh agus a chriostalú chun an táirge críochnaithe a fháil.
(3) Modh coipeadh: Déantar aigéad L-malic a tháirgeadh trí choipeadh einsím bitheolaíoch ó aigéad fumaric.
stóráil agus iompar
Tá an táirge seo pacáistithe i druma cairtchláir líneáilte le málaí plaisteacha poileitiléin grád bia dúbailte. Tá airíonna ionsú taise agus ocsaídiúcháin éasca ag an táirge seo. Ba chóir go mbeadh sé clúdaithe le linn iompair agus níor chóir é a mheascadh le púdair tocsaineacha, gan bholadh agus daite. Stóráil in áit fhionnuar agus tirim , i stóras tirim, seachain an ghrian.
